Mein Winter-Superfood

Im Winter habe ich immer das Bedürfnis, mich besonders um meine Gesundheit und meinen Körper zu kümmern. Gesundes Essen ist einer der Bausteine, die für mich zur Winter-Survival-Strategie gehören.

Hier stelle ich euch meine Winter-Superfoods vor:

Ackersalat mit Cashewkernen
Acker- oder Feldsalat ist reich an Vitamin C und Jod und sehr kalorienarm. Er ist auch im Winter von regionalen Gemüsebauern erhältlich und schmeckt leicht nusszig.

Cashewkerne sind verhältnismäßig fettarm, enthalten viel Eiweiß und Magnesium (Nervennahrung) und Tryptophan (Glücklichmacher wird in Serotonin umgewandelt).

Rezept:
Ackersalat putzen und waschen, Cashewkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten. Salat und Cashewkerne in eine Schüssel geben und mit weißem Balsamico-Essig und Olivenöl mischen.


Ingwer:

Ingwer ist entzündungshemmend und reinigend, kurbelt den Stoffwechsel und Kreislauf an, regt die Durchblutung an und wirkt gegen Übelkeit und Magenschmerzen.

Zu Wok Gerichten füge ich gerne Ingwer hinzu. 

Im Winter trinke ich gerne einen heißen Ingwer Trunk, er wärmt innerlich und bei beginnenden Erkältungen wirkt er wahre Wunder.

Rezept:

Ingwer klein schneiden und mit heißem Wasser übergießen, 10 Minuten ziehen lassen. Zitronensaft und etwas Honig untermischen.

Rote Linsen

Rote Linsen sind geschält und deshalb auch für die Menschen bekömmlicher, die ansonsten Hülsenfrüchte nicht vertragen.

Die roten Linsen sind ein wertvoller pflanzlicher Eiweisslieferant. Außerdem sind sie ballaststoffreich und fettarm.

Rezept Linsensuppe

2 Knoblauchzehen 

2 Zwiebeln 

1 Chillischote

2 El Öl

2Tl Kurkuma

175g rote Linsen

1Dose stückige Tomaten

1  Dose Kokosmilch

600ml Gemüsebrühe

Koriander

Salz 

Pfeffer

Knoblauch und Zwiebeln schälen und hacken. Chillischote ebenfalls fein hacken. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln,Knoblauch, Chilli und Kurkuma andünsten. Linsen, Tomaten, Kokosmilch und Gemüsebrühe zufügen, aufkochen und 20 Minuten köcheln lassen . Mit Koriander, Salz und Pfeffer würzen.

Haferflocken

Haferflocken sind ballaststoffreich und sättigen langanhaltend. Sie sind voll mit Mineralstoffen, Spurenelementen und Vitaminen. Dadurch kann das Risiko für Herz-Kreislauferkrankungen, Diabetes und Bluthochdruck gesenkt werden.

Rezept Haferflocken-Cookies

100g Butter

90g brauner Zucker 

1P Vanillezucker

100g Dinkelmehl

1 Tl Backpulver 

1 Prise Salz

1 Ei

1 El Honig

90 g zarte Haferflocken 

50g gehackte Mandeln

75 g getrocknete Cranberries

Butter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Mehl, Backpulver, Salz, Ei und Honig unterrühren. Haferflocken ,Mandeln und Cranberries untermischen

Backofen 180 Grad vorheizen , Blech mit Backpapier auslegen. Aus jeweils 1 gehäuften Tl Teig Kugeln formen und auf das Backpapier setzen . 15 Minuten backen

Winternachmittag im botanischen Garten (Wilhelma Stuttgart)

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Kennt ihr das? Ein grauer Wintertag, kalt, kein Schnee, Nebel, Nieselregen. Zeit wäre da, aber wohin bei diesem Wetter? Super Idee, wir gehen in einen botanischen Garten.

Jahrelang haben wir (damals mit Kind) nur bei schönem Wetter den Stuttgarter Zoo Wilhelma besucht. Kind ist inzwischen erwachsen und die Interessen und Bedürfnisse wandeln sich. Den botanischen Garten im Winter zu besuchen, war eine spontane Idee und hat sich sehr gelohnt.

Ab 1842 erbaute König Wilhelm I. von Württemberg die Wilhelma als "Gartenhaus mit Wohngebäuden und Ziergewächshäusern in Maurischen Formen".  Im 2. Weltkrieg wurde ein Großteil der historischen Anlage zerstört und die Wilhelma wandelte sich dann von einem botanischen in einen zoologisch-botanischen Garten.

Es ist sehr schön die verschiedenen Häuser in Ruhe zu begehen, außerdem ist es überall warm, manchmal sogar tropisch warm. 

Am Haupteingang befinden sich direkt Gewächshäuser mit Sukkulenten, Tropengewächsen, Wintergarten, Azaleen und Kamelien.

Im Amazonienhaus werden ungeheuer viele Arten von im Bergwald des Amazonas heimischen Pflanzen gezeigt, sowie zahlreiche, dort lebender Tiere.

Ausserdem waren wir noch im Schmetterlingshaus und haben uns über die Flughunde amüsiert.

Es gibt noch viel mehr Häuser, Aquarium, Menschenaffenhäuser usw. und natürlich kann der restliche Zoo auch im Winter begangen werden. Wir hatten uns an diesem Nachmittag aber nur auf die botanischen Häuser konzentriert und es hat sich wirklich gelohnt.

Snowcaps

Zutaten:

• 150g gute Zartbitterschokolade
• 60g Butter
• 3 Eier
• 90g Zucker
• 180g Mehl
• 2 El Kakao
• 1/2 P Backpulver
• 1El Zimt
• 1Prise Salz
• 3Tropfen Vanillearoma
• 80g Puderzucker

Zubereitung:

Schokolade in Stücke zerbrechen und zusammen mit der Butter schmelzen. Etwas abkühlen lassen.

Eier mit Zucker schaumig rühren. Abgekühlte Schokoladenmischung unterrühren. Mehl, Kakao, Backpulver, Zimt, Salz und Vanillearoma zugeben und in die Masse einrühren. 1/2 Stunde kalt stellen. 

Backofen auf 180 Grad vorheizen, Backblech mit Backpapier belegen. Puderzucker in einen tiefen Teller geben.

Aus dem Teig walnussgroße Kugeln formen (am besten mit feuchten Händen) und diese Kugeln im Puderzucker wälzen. Die Kugeln dann auf das Backblech setzen und ca. 15 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Ade November

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Der November verabschiedet sich, mit niedrigen Temperaturen und ab und zu Nebel und Schmuddelwetter. Es ist also doch noch kalt geworden und es gibt auch sicher in diesem Jahr (leider) noch einen Winter :)


Im November habe ich euch in einem sehr persönlichen Beitrag vom Leben und vom Tod erzählt und euch vielleicht etwas zum Nachdenken gebracht.                                                             Ausserdem gab es 2 DIY's: eine Kleine Geschenkidee und einen Kleinen Winterwald. 
Mitgenommen habe ich euch zu Wellness und Natur in Oberjoch.

Gebacken haben wir einen Versunkenen Apfelkuchen und eine superleckere Herbstliche Tarte mit Pinienkernen (absolut empfehlenswert).
Ausserdem habe ich nochmals das Rezept für Maronensuppe und Flammkuchen mit euch geteilt.

Jetzt kommt der Dezember und ich bin mir noch nicht sicher, ob sich bei mir weihnachtliche Gefühle einstellen werden. Manchmal hat man so Jahre.... Ich lass mich mal überraschen und werde es so nehmen wie es kommt. Bis bald hoffentlich.....

Wellness und Natur in Oberjoch

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Wer meinen Blog seit einigen Jahren verfolgt, wird feststellen, dass wir uns am Winteranfang immer drei Tage Wellness gönnen. Die graue Jahreszeit wird dadurch etwas abgemildert, wir können uns vor dem alljährlichen Weihnachtswahnsinn erholen und es tut einfach immer unbeschreiblich gut. Wir suchen uns immer etwas in den Bergen aus, weil ich die Natur für die Seele so wohltuend empfinde.

Diesmal waren wir im Panoramahotel Oberjoch im Allgäu. Das Wellness-Hotel ist im modernen Alpenlandstil eingerichtet und bietet alles, was in einem Wellness-Hotel eben so dazugehört. Verschiedene Saunen, Ruheräume, Spa, Fitnessraum, Schwimmbad mit Aussenbecken, Kosmetikbehandlungen, Massagen etc. Ich habe sicher etwas vergessen, falls jemand mehr Interesse hat, Link s.o.

Die Zimmer sind sehr schön und im selben modernen Alpenlandstil eingerichtet (gibt es dieses Wort überhaupt?)

Am Ankunftstag war es zwar kalt, aber trocken, deshalb sind wir auf einem gut ausgeschilderten Rundweg direkt von Oberjoch aus etwa 90 Minuten spazieren gegangen. Dass wir dabei mit einer wundervollen Aussicht belohnt werden  und etwas Allgäuer Wildnis entdecken, wussten wir vorher nicht.

Der zweite Tag war verregnet, aber das war in Ordnung, da wir diesen Tag ganz der Fitness und der Wellness widmen wollten und natürlich am Ende des Tages ein 5-Gänge Menü geniessen. Bilder vom Wellness-Bereich kann ich leider nicht liefern, da aus verständlichen Gründen das iPhone nicht benutzt werden sollte. Es war himmlisch entspannt.

Der letzte Tag war wieder ziemlich kalt, aber sonnig. Wir sind über die Grenze nach Österreich gefahren und haben nach 20 Minuten den Haldensee erreicht. Diesen haben wir umrundet und schöne    Aussichten einfangen können.

Diese kleinen Auszeiten sind so wichtig für die Seele, das eigene Wohlbefinden und zuletzt auch für die Partnerschaft.

Die Blogbeiträge der letzten Jahre zum Thema Wellness im Herbst findet ihr hier, hier und hier. Schaut gerne mal rein!