Zutaten:
- 6 Weckgläser oder andere
- 150g Erdbeeren
- 125g Himbeeren
- 125g Heidelbeeren
- 200g weiche Butter
- 150g Puderzucker
- Mark von 1 Vanilleschote
- Salz
- 4 Eier
- 200g Mehl
- 1/2 P Backpulver
- 4 El Apfelsaft
Zubereitung:
Die Weckgläser fetten und mit Mehl ausstäuben.
Beeren waschen, Erdbeeren vierteln.
Butter, Puderzucker, Vanillemark und Salz gut cremig rühren. Eier unterrühren. Mehl und Backpulver zusammen mit dem Apfelsaft einrühren. Alle Beeren unter den Teig heben.
Teig auf die 6 Weckgläser verteilen.
Bei 180 Grad auf der 2. Schiene von unten ca. 45 Minuten backen (Stäbchenprobe).
Die Gummiringe in kochendheisses Wasser legen.
Weckgläser am Ende der Backzeit aus dem Ofen nehmen, jeweils einen Gummiring und anschließend den Glasdeckel aufsetzen und mit den Klammern verschließen. Abkühlen lassen.
